Duurzaam is een term die in deze tijd te pas, en te onpas, wordt aangewend. Duurzaam is om verantwoord met producten die de aarde en de zee ons biedt,om te gaan. Voor Oromar is dit dus een reden om zich hiervoor zoveel mogelijk in te zetten. Er gaat dan bij de productie van onze langoustines niets van het oorspronkelijke rauwe product verloren. Zo worden de koppen en scharen van de langoustine, die vrijkomen bij beschadigde langoustines, apart verwerkt. Dat worden hele mooie producten voor de industrie en restaurantkeukens als basis voor soepen en sauzen. Verder heeft Oromar namens de vishandel en -verwerking zitting in de ''Kenniskring Langoustines'' om hun kennis samen met die van aanvoerende partijen te delen. Om zo samen onderstaande zaken aftestemmen tussen overheid, visverwerkers en visaanvoerders.