Pijlinktvis, Octopus of Squid – Wat zijn de verschillen?
Donderdag 5 december 2019


Er is verschil tussen de termen inktvis, octopus en zeekat. Hoe kan je verwarring voorkomen? Want door algemene termen zoals ‘squid’ is een vergissing snel gemaakt.


Als visbedrijf leveren wij aan de groothandel. En we vertellen graag hoe we (internationale) spraakverwarring voorkomen.

En we hebben een aantal leuke feitjes op een rij gezet. Lees je mee. 

pijlinktvis

 

Gewone pijlinktvis kopen? Hoe weet je zeker dat je de juiste koopt?

Als je zeker wil weten of je de juiste soort koopt. Kijk dan altijd naar de Latijnse naam van het product. Kijk maar eens:

 

  • Squid / Inktvissen: Cephalopoda
  • Pijlinktvis: Teuthida
  • Gewone pijlinktvis: Loligo vulgaris

Als je op zoek bent naar inktvis dat dicht bij de bron gevangen wordt, dan is de gewone pijlinktvis (Loligo vulgaris ) de juiste keus. Die kan namelijk duurzaam in de Noordzee gevangen worden.

 

Het verschil tussen Squid en Cuttlefish

In het Nederlands kom je regelmatig de term Squid tegen. Bijvoorbeeld in recepten wordt die Engelse benaming gebruikt. Daarom belichten we ook dat verschil.

 

  • Cuttlefish = Zeekat (Sepia officinalis)
  • Squid = inktvis. Dat is dus een ruime beschrijving van een groep dieren.

Je kunt dus squid kopen. Maar dan moet je nog wel weten welke soort je moet kiezen. In recepten zal vaak de Gewone Pijlinktvis (Loligo vulgaris) bedoeld worden. Maar vraag het na als je twijfelt.

 

Zo ziet pijlinktvis (Loligo Vulgaris) er uit:

pijlinktvis vers

 

Octopus, Zeekat en inktvis – wat is het verschil?


Ook octopussen, zeekatten en inktvissen zijn heel verschillende dieren. We zetten de feiten op een rij:

 

  • Octopussen hebben acht tentakels
  • Octopussen zijn groter
  • Octopussen hebben grotere en langere tentakels
  • Octopussen hebben geen schelp van binnen
  • Octopussen zijn flexibeler
  • Octopussen zijn in staat om van kleur te veranderen
  • Octopussen leven meestal alleen
  • Octopus heeft de sterkste smaak


  • Inktvis en Zeekatten hebben tien tentakels
  • Inktvissen leven meestal in groepen
  • Intvissen hebben acht armen en twee tentakels om prooi te vangen
  • Inktvissen hebben ronde ogen

 

  • Zeekat heeft een schelp van binnen, en is daardoor iets taaier
  • Zeekat is ronder van vorm
  • Zeekat is het minst flexibel van de drie
  • Zeekatten zijn trager. Ze zwemmen door vinnen aan de zijkant van het lichaam
  • Zeekatten hebben ogen in de vorm van een W
  • Zeekatten zitten betreft smaak tussen octopus en inktvissen in

 

Dit is een zeekat (Latijns: Sepia Officinalis), foto van Wikipedia Commons

 Zeekat-sepia-officinalis

 

Pijlinktvis – Waarom heet het zo?

Inktvis wordt pijlinktvis genoemd omdat inktvis de snelste koppotige is onder de inktvisachtige. Pijlinktvissen danken hun naam aan hun pijlvormige lichaam.

 

Gewone pijlinktvis

De gewone pijlinktvis komt veel voor. Het leefgebied strekt zich uit van de kustwateren van de Noordzee tot aan de Atlantische Oceaan, bij de westkust van Afrika.
Ze zwemmen tussen het oppervlak van de zee tot ongeveer 500 meter diepte. Inktvissen verplaatsen zich achterwaarts. Dat doet hij door water in zijn lichaam op te nemen, en dit vervolgens hard uit te blazen. Een soort waterstraalaandrijving zoals een waterscooter.
De mantel van deze inktvis wordt ongeveer 40 cm lang.

 

pijlinktvissen 

 

Gewone Zeekatten (inktvissen)

Zeekat is ook een inktvis. Daarvan is een bekende de gewone zeekat (Sepia officinalis).
Gewone zeekatten zijn bekend omdat:

 

  • De inwendige schelp wordt zeeschuim genoemd. De schelp wordt gebruikt om in de kooi van vogels te hangen. De vogels eten dit op. De schelp is poreus en de kalk dat erin zit is nodig bij het leggen eieren en voor de bloedsomloop

De schelp van de zeekat:

schelp van de zeekat

 

  • Sepia is een bekende naam van kleurstof. Deze kleurstof wordt gewonnen uit de inkt van zeekatten

 

Seizoen en Duurzaamheid – gewone pijlinktvis

De gewone pijlinktvis uit de Noordzee staat wereldwijd bekend om zijn goede kwaliteit. Hoeveel pijlinktvis er in de Noordzee zwemt is lastig te meten. Dat komt door de snelle groei, levensduur van een jaar en de levenswijze.

Pijlinktvissen in de Noordzee nemen sterk in aantal toe. Dat komt mede door het opwarmen van het water.

Pijlinktvis wordt het hele jaar door gevangen in de Noordzee. Maar in de winterperiode vertrekken veel Nederlandse vissers naar Het Kanaal tussen Frankrijk en Groot Brittannië. De lossen de vis dan bijvoorbeeld in Le Havre. Daarna gaat het per vrachtwagen naar Urk.

 

Wat eten pijlinktvissen en hoe jagen ze?

Pijlinktvissen zijn jagers en vleeseters. Ze zien hun prooi met de ogen. Daarna boren zich door een school vissen heen en grijpen de prooi met een snelle beweging. Daarvoor heeft de inktvis twee speciale verlengde tentakels. 

Bijzonder: Als er weinig licht is, dan lichten deze inktvissen zelf op.

 

Op welke manier wordt gewone pijlinktvis gevangen?

Voor het vangen van gewone pijlinktvis maken Nederlandse vissers maken vooral gebruik van flyshoot techniek. Die visserij kenmerkt zich door een laag energieverbruik, lage onderhoudskosten, geringe bodemberoering en een kleine hoeveelheid bijvangst.

Bekijk hier een filmpje hoe Pijlinktvis gevangen wordt op de Noordzee

Pijlinktvis video Nederlands Visbureau

 

 

Wat is de smaak van Gewone pijlinktvis?

Verse pijlinktvis heeft een zoete smaak en bevat veel selenium, een mineraal dat het haar en de huid gezond houdt. Het bevat veel eiwitten, mineralen en weinig calorieën.
Het vel van inktvis kan je makkelijker verwijderen door het drie seconden onder heet water te houden.

 

Gefrituurde inktvisringen

Pijlinktvis wordt vooral geconsumeerd als inktvisringen. De Italianen noemen deze snack ‘calamari’, en in Spanje heeft men het over ‘calamares’.
Pijlinktvis kan je bakken, stoven, grillen of frituren. Het vlees is mals en je hoeft het heel kort te bakken.

 

Hoe lang kan je inktvis bewaren?

Na aankoop van verse pijlinktvis kan je deze 2-3 bewaren in de koelkast. Liefst dat ze eerst worden schoongemaakt. Invriezen kan ook en maakt het visvlees zelfs malser. Vraag het vooral ook aan uw visboer. Heeft de tube een roze gloed? Dan is de inktvis oud.

 

Gewone inktvis in de Europese handel

Oromar kiest als leverancier aan Europese groothandels voor gewone pijlinktvis gevangen in de Noordzee. Deze gewone inktvis wordt met flyshoot visserij gevangen. De huid en het inktzakje beschadigen niet. Daardoor kan kwaliteit geleverd worden die wereldwijd gewaardeerd wordt.

 

Verpakte Pijlinktvis vers

 


Bevroren gewone pijlinktvis kopen?

- Ben je inkoper, en koop je regelmatige pijlinktvis in namens een groothandel? Neem dan contact op met Oromar


- Ben je particulier of restauranthouder. Ga dan op zoek naar de viswinkel of lokale groothandel


Eet smakelijk!


< Terug