- Nom
- Barbue
- Nom latin
- Scophtalmus rhombus
- Origine
- Pays-Bas
- Zone de capture
- Noordzee (FAO zone 27)
- Disponible en
- Congelé
- Processus
- IQF gevroren
Description:
La barbue est un poisson plat luxueux et très savoureux qui est souvent comparé au turbot. Le Scophthalmus rhombus se trouve de la mer Méditerranée à la mer du Nord.
D’un point de vue culinaire la barbue est spéciale. Le point fort est que la peau est fine et est bien comestible. Le filet peut être préparé sans que la chair ne tombe en morceau.
Spécifications:
| Produit | Classification | Emballage | Euro palette | Bloc palette |
|---|
| Barbue entier |
250-500 & 1000-2000g |
10 kg |
10 x 80 |
10 x 98 |
| Filet de barbue |
70-150 & 100-200 |
5 kg |
5 x 128 |
5 x 160 |