- Nom
- Queue de baudroie
- Nom latin
- Lophius piscatorius
- Origine
- Pays-bas / Îles Féroé
- Zone de capture
- Noordzee (FAO zone 27)
- Disponible en
- Congelé
- Processus
- IQF gevroren
Description:
La baudroie est un poisson à nageoires rayonnées appartenant à la famille des lottes (Lophiiiformes), qui se trouve dans le nord-ouest, nord-est et l’est de l’Atlantique et dans la mer Méditerranée.
La lotte est l’une des espèces de poisson les plus chères qui est souvent mentionnée sur les menus portant comme nom français « lotte ». Le poisson a une chair blanche ferme, avec un goût doux et sucré qui rappelle plutôt le homard que le poisson.
Spécifications:
| Produit | Classification | Emballage | Euro palette |
|---|
| Queues de baudroie |
0.5-1 kg / 1-2 kg / 2-4 kg / 4 kg + |
10 kg & 25 kg |
10 x 60 ou 24 x 25 |