- Naam
- Salmón
- Latijnse naam
- Salmo Salar
- Herkomst
- Noruega
- Vangstgebied
- Noordzee (FAO zone 27)
- Leverbaar
- Fresco y congelado
Omschrijving:
El salmón atlántico o europeo Salmo salar es un pez anadrome que principalmente vive en los mares a nórdicos y en el océano Atlántico Norte cuando llega a madurez. Culinairement, el salmón es caracterizado por su carne de color rojo. El salmón se produjo antes de la revolución industrial en todos los grandes ríos europeos, pero ahora es prácticamente apagado. Tentativas son hechas para influir sobre la calidad del agua y los factores medioambientales con el fin de preservar esta especie. El salmón europeo es pescado a gran escala en acuicultura en grandes jaulas a red en Noruega, en Escocia, en Irlanda, en la isla Féroé, en Francia y al sur de Chile.
Specificaties:
Fresco:
| Producto | Tamaños | Embalaje |
|---|
| Entero |
2-3 / 3-4 / 4-5 / 5-6 |
20 kg Poliestireno |
|
Filete Trim C / D / E
|
4-5 kg |
20 kg Poliestireno |
Congelado:
| Producto | Trim | Peso en kg |
|---|
| Entero |
|
2-3 / 3-4 / 4-5 / 5-6 / 6-7 |
| Filetes |
B / C / D / E / E piel profunda |
0,7-1,1 / 1,1-1,5 / 1,4-1,9 / 1,8-2,3 |
| Porciones |
B / C / D / E / E piel profunda |
Entre 100-300g (a pedido) |
Verpakking:
| Embalaje del filete |
Bulk / vacuum / vacuum + label / vacuum + boord onder filet |
| Embalaje de las porciones |
Vacuum / IQF |
| Caja |
+/- 10 kg |
| Euro palé |
60 x 10 |