La higiene general consta de tres aspectos. A saber: la higiene personal, la higiene industrial (de la empresa) y la higiene durante la producción. El personal Oromar debe estar sano y libre de enfermedades contagiosas. Por lo demás, el uso de ropa de trabajo y equipos de protección personal, es de absoluta importancia. El uso de joyas y relojes no está permitido en las áreas de producción. Oromar también lleva a cabo un control continuo para mantener la frescura del producto durante el proceso de producción.
Para esto las materias primas deben ser inspeccionadas, limpiadas y almacenadas a la temperatura adecuada. Después de la producción los contenedores utilizados son purificados y descontaminados en nuestro propio lavadero de contenedores. Aquí son lavados inmediatamente después de la producción, de modo que las bacterias no tienen ninguna posibilidad de formarse. Para esto Oromar ha desarrollado un plan de limpieza y descontaminación eficaz como parte del sistema APPCC.