L'igiene complessiva è composta da 3 aspetti, ovvero: igiene personale, igiene aziendale e igiene durante la produzione. Il personale di Oromar deve essere sano e privo di malattie infettive. Inoltre, è essenziale indossare uniformi aziendali e dispositivi di protezione personale. E non è permesso indossare gioielli e orologi negli ambienti di produzione. Oromar si assicura continuamente che la freschezza del prodotto rimanga garantita durante il processo produttivo.
A tal fine occorre controllare le materie prime, e conservarle pulite e alla giusta temperatura. Dopo la produzione, il fusto utilizzato viene pulito e disinfettato in una lavanderia completamente automatica. Dopo la produzione si pulisce subito, per eliminare immediatamente i batteri. In questo campo, Oromar ha messo a punto un efficace piano di pulizia e disinfezione all'interno del piano HACCP.