- Naam
- Salmone
- Latijnse naam
- Salmo Salar
- Herkomst
- Noorwegen
- Vangstgebied
- Noordzee (FAO zone 27)
- Leverbaar
- Vers & Diepvries
Omschrijving:
Il salmone atlantico o europeo (Salmo salar) è un pesce anadromo che da adulto vive principalmente nei mari del Nord e nell'Oceano Atlantico settentrionale. Il salmone è, dal punto di vista culinario, caratterizzato dal tipico colore rosso della carne. Ha cominciato a stabilirsi prima della rivoluzione industriale in tutti i principali fiumi europei, ma li è ormai praticamente estinto. Si sta tentando di influenzare la qualità dell'acqua e i fattori ambientali in modo tale che possa ritornarvi. Ora il Salmo salar è invece allevato su larga scala in acquacoltura in grandi gabbie delimitate da reti in Norvegia, Scozia, Irlanda, Isole Faroe, Francia e sud del Cile.
Specificaties:
Vers:
| Soort | Maat | Verpakking |
|---|
| Heel |
2-3 / 3-4 / 4-5 / 5-6 |
20 kg Polystyreen |
|
Filet Trim C / D / E
|
4-5 kg |
20 kg Polystyreen |
Diepvries:
| Soort | Trim | Gewicht in kg |
|---|
| Heel |
|
2-3 / 3-4 / 4-5 / 5-6 / 6-7 |
| Filets |
B / C / D / E / E deep-skin |
0,7-1,1 / 1,1-1,5 / 1,4-1,9 / 1,8-2,3 |
| Porties |
B / C / D / E / E deep-skin |
Tussen 100-300g (op aanvraag) |
Verpakking:
| Verpakking van de filet |
Bulk / vacuum / vacuum + label / vacuum + boord onder filet |
| Verpakking porties |
Vacuum / IQF |
| Doos |
+/- 10 kg |
| Euro pallet |
60 x 10 |